La famiglia Felter ha sempre avuto a che fare con cibo, il mangiar bene e l’ospitalità scorre nel sangue. Nostro padre Mario Felter, rilevò la salumeria e norcineria “F.lli Felter” dal padre e dallo zio, in via Garibaldi a Salò, e continuò la tradizione norcina seguendo le ricette segretamente custodite e tramandate da generazioni, finché un giorno intraprese la via della ristorazione, dando spazio alla sua più grande passione: il vino.
Nel 1984 aprì la “Cantina Santa Giustina”, in un vicolo del centro storico di Salò, divenendo un grande promotore del territorio. Alla cantina, oltre a trovare prodotti di ottima qualità tra cui salumi e formaggi, si bevevano solo vini della Valtenesi.
La grande passione di nostro padre è stata trasmessa anche in famiglia, portandoci qui, in uno storico locale, a proporre una cucina strettamente legata alle nostre origini e alla territorialità, con nuove idee.
Dopo aver terminato gli studi alberghieri, Matteo inizia subito le prime esperienze in cucine rinomate, dalla storica Trattoria Vecchia Lugana della famiglia Ambrosi, ad Alvaro Cerri Alla Casa di Bedizzole e collaborazioni con Chef stellati come Niederkofler, Perbellini, Vittorio Fusari e Andrea Berton, sia in Italia che all’estero.
Consolida poi negli anni le sue capacità come executive chef in una casa prestigiosa sul lago di Garda.
Ottavia segue le orme del nonno Giovanni Battista, detto “Tita”, e inizia le sue prime esperienze in alberghi rinomati del lago di Garda, come receptionist, per poi formarsi e ampliare le sue esperienze manageriali per un’importante catena alberghiera, che le hanno permesso di lavorare in diverse località turistiche su tutto il territorio nazionale, diventando Direttore d’albergo.
Da sempre appassionata del buon vino, ha intrapreso il corso sommelier per arricchire le sue competenze e la sua innata curiosità verso i piccoli produttori e viticoltori italiani e non solo.
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