Ad accogliervi alla Trattoria alle Rose un team giovane e motivato. Sala e cucina comunicano tra di loro per offrire agli ospiti un’esperienza appagante dall’ingresso al ristorante fino ai saluti, passando per un servizio attento e mai invasivo e una cucina di ricordi e intuizioni.
Due giovani e talentuosi Sous-Chef affiancano lo Chef in cucina: Niccolò Benedetti e Chiara Mattevi. Niccolò viene dalla scuola di alta cucina dei fratelli Alaimo e ha lavorato due anni per la famiglia Santini al ristorante Al Pescatore, a Canneto sull’Oglio. Chiara Mattevi si è invece formata alla scuola di cucina di alta formazione di Tione e ha poi collaborato con Chef stellati, come Damiano Nigro e Norbert Niederkofler.
Sara e Nicola Felter, gli altri due fratelli di Matteo e Ottavia, completano il team di sala. Entrambi hanno alle spalle diverse esperienze nel mondo della ristorazione: il loro carisma e la loro competenza sono quei valori aggiunti al servizio che fanno sentire l’ospite a suo agio, come a casa.
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