Ad accogliervi alla Trattoria alle Rose un team giovane e motivato. Sala e cucina comunicano tra di loro per offrire agli ospiti un’esperienza appagante dall’ingresso al ristorante fino ai saluti, passando per un servizio attento e mai invasivo e una cucina di ricordi e intuizioni.
Due giovani talentuosi ragazzi affiancano lo Chef in cucina: Niccolò Benedetti e Giacomo Pasini. Niccolò, nato e cresciuto a Bologna, viene dalla scuola di alta cucina dei fratelli Alaimo e ha lavorato due anni per la famiglia Santini al ristorante Al Pescatore, a Canneto sull’Oglio. Giacomo, gardesano DOC, ha fatto le sue prime esperienze in diverse realtà del lago e dopo un periodo in Badia è tornato sulle sponde del lago per lavorare in una delle cucine più prestigiose: Villa Feltrinelli con lo Chef Stefano Baiocco.
Sara e Nicola Felter, gli altri due fratelli di Matteo e Ottavia, completano il team di sala. Entrambi hanno alle spalle diverse esperienze nel mondo della ristorazione: il loro carisma e la loro competenza sono quei valori aggiunti al servizio che fanno sentire l’ospite a suo agio, come a casa.
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